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太原是山西的省会城市，简称“并”，是中国优秀旅游城市、国家园林城市，今天小编就跟大家聊一聊山西太原的美食吧，来山西太原玩，这四种美食不能错过，本地人和游客都爱吃。 
一，山西粉蒸肉粉蒸肉是山西的一道名菜，也是“三蒸”最早发现的一道菜，晋南民间以其蒸糕，称“甑糕”，这道菜也是山西传统“行菜”之一，是民间宴席的底座菜，这道菜在中国其他地区也有，但是山西粉蒸肉跟荷叶粉蒸肉不一样，山西粉蒸肉主要的特点就是辣，在湖南地区粉蒸肉的口味是咸鲜的，口感软糯非常可口，小孩和老人都喜欢吃这道菜，山西的粉蒸肉确实香味浓郁带一点辣味，主要的特点就是口味非常好。 
二，山西糖醋鲤鱼
山西的糖醋鲤鱼是山西的一道传统佳肴，具有山西的特色风味，糖醋肯定要用刀山西自产的山西陈醋去进行一个调味，这样的糖醋鲤鱼是非常的香的，陈醋既能提香又能去除腥味还能增加一点酸味，配合番茄酱和糖可以说是非常的不错的。 山西的糖醋鲤鱼口味纯正，鱼外焦里嫩非常的鲜美吗，这道菜的做法是非常简单的，只要掌握好糖醋汁的调制就可以了，鱼宰杀洗净裹上面粉放入油锅中炸制金黄就可以了，最后把熬好的糖醋汁淋上去，这道菜就制作完成了，小孩非常爱吃。 
三，山西一根面这道菜其实在名字上就可以看出这道菜是什么样子，“一根面”不就是寓意的长寿面吗，对的，山西一根面跟就是长寿面，一根面也就是说，一整碗的面，其实是一根很长很长的面而已，想要做出这样的面还是非常难的，可以说是要经验丰富的老师傅才能做得出，这道菜在当地的喜宴上也是必备的菜，味道非常的鲜美。 
四，刀拨面
刀拨面是山西的一道特色小吃，这道小吃就是用到刀把去拨面，最后下入热水锅中煮熟即可捞出冲凉，最后加上酱料或者高汤即可，口感非常的纯正，劲道。
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