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山西日报新媒体记者文秀为报道：“我一大早就来了，虽然参加活动会耽误送餐，但我觉得值！”12月8日，太原市文明办联合小店区宣传部、小店区市场监督管理局、阿里本地生活服务公司等在省城一大型商场开展“倡导文明新风，制止餐饮浪费”主题宣传活动，来自美团、饿了么的百余名“外卖小哥”代表化身志愿者，听到太原市委宣传部副部长、文明办主任李蓉宣布“骑手们，出发”，背起贴有“反对浪费”公益画的餐箱，开启当天的送餐之旅。寒冬里，“行走的文明餐箱”顿时成为省城一道靓丽的风景线。 外卖虽好，浪费心痛 轻触手机屏幕点外卖，已成为当代都市生活不可或缺的一部分。数据显示，截至2019年底，我国9亿网民中外卖消费者规模约为4.6亿人，外卖订单量和交易金额也保持高速增长。 在省城一家写字间工作的王女士，因工作原因，几乎每天都会在外卖平台上点餐。美食满足了味蕾的同时，也带来了不少烦恼，满减、“20元起送”等点餐设置，让她每次点餐都不由自主地去凑单。这样一来，一下小心就会点多，吃不了浪费，可不凑单又难免增加配送费。 据2018年《中国城市餐饮食物浪费报告》披露，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，大型聚会浪费达38%，学生盒饭有1/3被扔掉；该报告还显示，2015年我国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就相当于3000万至5000万人一年的食物量。
多措并举杜绝“舌尖上的浪费” 厉行节约、反对浪费已经成为全社会的共识。 宋晓燕是黄河京都大酒店餐饮总监。她介绍说，她所服务的酒店在全力宣传“厉行节约、文明用餐”新理念的同时，积极落实行动举措，让浪费止于行动。比如第一时间在餐厅区域设立打包服务台，提供免费打包物品，主动提醒并帮助客人打包剩余菜品，尽最大努力，减少餐桌上的浪费。在酒店黄河面道零点餐厅，推出半例菜品，给客人提供多项选择，满足客人品尝更多菜品的需求。在宴会推出节约型套餐，在基础菜单上进行了菜品的精减。此外，还将新型的智鸿软件管理系统植入源头管理，使每道菜品的投料精确到“克”计算，严格管理，杜绝餐厨原材料浪费。“目前，该酒店打包率达到了80%以上，餐厨剩余的垃圾减少了30%。”她表示。 网络平台也在行动。美团山西区域政府事务总监杨文娟介绍说，目前美团外卖平台已调动全市3000多名骑手开展“行走的餐箱”文明宣传，向广大餐饮商户、外卖消费者大力宣传“制止餐饮浪费，培养节约习惯”。同时，在打包时使用环保打包餐盒，主动抵制“舌尖上的浪费”。 阿里本地生活合作发展副总经理房莹也表示，饿了么作为互联网平台积极履行平台责任、完善平台机制，联合中国商业联合会、中国烹饪协会、中国循环经济协会等协会，山西省饭店业商会以及全国大型连锁品牌共同推出“半份计划，为爱加餐”公益活动；携手联合国粮农组织发起“食物零浪费大挑战”活动，在平台专属页面汇聚已上线小份菜的商家，并予相应的流量支持；向消费者提倡“食物零浪费”的新消费观，减少餐饮外卖浪费的产生。此外，从线上外卖场景出发，帮助外卖商户利用数字工具及已有经验，建立适合自身品牌情况的“小份菜”产品体系，鼓励更多外卖商户加入其中，引导外卖用户适量、适度点餐，有效减少浪费现象的发生。 “截至目前仅在太原地区，‘饿了么’平台上线‘小（半）份菜’的餐厅数占比就超过七成。”房莹表示。 “舌尖节约”需要全社会共同努力 “一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”制止外卖餐饮浪费，不只是商家的责任，还需要相关部门、行业组织、消费者等多主体共同努力。 作为“倡导文明新风 制止餐饮浪费”系列活动之一，此次，太原市文明办创新方式、贴心服务，并联合外卖平台在全市开展宣传活动。 针对不同就餐人群，在管理方面，太原市文明办推出差异化办法。餐饮企业制定清晰的菜量、饭量标准，建立“吃多少、点多少”服务告知和提醒打包等制度；单位食堂推出半份、小份饭菜，让人们就餐时有标准参考；社区（农村）将餐饮浪费行为纳入公约、村规中，与评优选先挂钩，在全社会引领厉行节约、反对浪费的文明新风尚。除此之外，在监督方面，采取跟进、精准、全程监督等方式，强化监管工作，全环节遏制“舌尖上的浪费”，用实际行动引领，狠刹浪费行为。 太原市委宣传部副部长、文明办主任李蓉表示，此次开展“倡导文明新风 制止餐饮浪费”宣传活动，就是切实做到宣传、管理、监督“三个到位”，推动制止餐饮浪费工作落到实处。 当天，太原市文明办也向广大市民发出倡议，行动起来，与文明握手，同陋习告别，培育文明、安全、理性、健康的消费观念，争做反对浪费、厉行节约的倡导者、践行者、监督者和宣传者，为建设文明开放富裕美丽太原做出贡献。
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